Si eres como yo, y siempre andas buscando qué postre cocinar para poder comértelo en el transcurso de la semana y compartirlo con la familia, esta receta súper fácil de cheesecake de elote es para ti.
En verdad no batallarás para nada en hacerlo ya que se hacen la licuadora. Por otra parte, su sabor y textura super cremosita te fascinará.
Realmente es una gran opción para darse un gustito dulce entre semana. Tu único dilema será si elegir elote blanco o amarillo aunque acá entre nos, yo te recomiendo mucho más el blanco que es el que comúnmente consumimos; sabe más rico.
Ingredientes:
- 400 gramos de queso crema (puede ser bajo en grasa o deslactosado)
- 2 tazas de elote
- 1 lata de leche condensada (puede ser baja en grasa o deslactosada)
- 5 huevos
- 1 lata de leche evaporada (puede ser baja en grasa o deslactosada)
- 1 cucharada de vainilla
- 3 cucharadas de maicena
- 2 tazas de galletas tipo Marías
- 100 gramos de mantequilla
Preparación:
- Precalienta tu horno a 180º C.
- Primero tritura las galletas marías hasta hacerlas polvo.
- Ahora derrite la mantequilla en el microondas, después agrega las galletas trituradas y mezcla.
- Después coloca la mezcla en tu molde donde hornearás el cheescake y compacta con tus manos o con una cuchara para crear la base.
- Prosigue a licuar el elote, el queso crema, la leche condensada, los huevos, la vainilla y la maicena hasta tener una mezcla homogénea.
- Vierte todo sobre la base de galleta.
- Mete el cheesecake de elote al horno por 50 minutos aproximadamente.
- Retira del horno con cuidado y deja que el cheesecake se enfríe.
- Por último refrigera unas cuantas horas y sirve tu delicioso cheesecake de elote frio.
Como verás es súper sencillo, así que puedes tomarte cualquier tarde en lo que estudias o trabajas para hacerlo. A mi cocinar me relaja bastante y que mejor que al final tengas un rico postre para disfrutar y compartir en casa.
