Con el calor del verano llegando, mantenerse hidratado es en realidad lo más importante. Por lo tanto, esta ensalada cremosa de pepino es una excelente manera de enfriar tu cuerpo. Solo se necesitan unos minutos para mezclar todo. Utiliza ingredientes simples como apio , tomates y espinacas.
De hecho, estas verduras ricas en nutrientes son una manera perfecta de refrescarse en un día caluroso de verano, especialmente con el alto contenido de agua.
Aquí hay algunos beneficios para la salud del pepino:
- Los pepinos son bajos en calorías pero ricos en nutrientes beneficiosos como vitamina K, C, magnesio y potasio. Los antioxidantes en los pepinos tienen la capacidad de neutralizar los radicales libres y reducir el riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas y enfermedades autoinmunes.
- Ayuda a una hidratación adecuada que acelera el metabolismo. Además, reduce la tensión en los vasos sanguíneos y el sistema nervioso.
- Tiene un alto contenido de antioxidantes y previene las complicaciones del estrés oxidativo en los diabéticos y es compatible con el sistema digestivo.
Aquí está la receta de ensalada de pepino y crema agria:
Esta receta es extremadamente fácil de hacer y sabe muy bien, incluso a los comensales más exigentes les encantará esta ensalada. Para opciones alternativas, hay variaciones veganas y de otro tipo a continuación.
Ingredientes:
- ½ taza de crema agria
- 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- ½ cucharada de miel
- Pimienta al gusto
- 4 pepinos medianos, pelados y en rodajas
- 1 cebolla dulce pequeña, cortada en rodajas y separada en aros
Preparación:
En un bol agregue la miel, el vinagre de sidra de manzana, la crema agria y la pimienta. Licúa los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Corta las verduras y vierte el aderezo sobre ellas. Usa una tapa de plástico para envolver la ensalada y déjala reposar en tu refrigerador por 4 horas.
Versión de hierba:
Si prefiere un sabor más herbal, siéntase libre de agregar un cuarto de taza de eneldo fresco al aderezo.
Receta vegana:
Si eres vegano, puedes cambiar tu crema agria por anacardos. Simplemente, remoje 1 ½ tazas de anacardos en 3/4 taza de agua durante la noche. Al día siguiente, licúa 1/2 cucharadita de sal marina, 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana, 2 cucharadas de jugo de limón junto con los anacardos remojados.
Además, hay una opción más rápida que incluye leche de coco. Tome una lata de leche de coco entera y retire la crema de la parte superior. Licúa 1 taza de crema de coco con una cucharada de jugo de limón y un poco de sal.
Use estos tipos veganos como aderezo sobre las verduras. Además, si no le gusta tomar demasiadas calorías, reemplace la crema agria con yogur griego.
