¿Qué hacer de comer? Receta para preparar nuggets vegetarianos

La comida vegetariana y vegana ya es toda una cultura a nivel mundial gracias a las miles de personas preocupadas por los animales y la terrible producción que existe en torno a la res o el pollo, por ejemplo. En parte también por lo innovadora que se ha vuelto esta gastronomía y las miles de recetas que se han ido desarrollando sin hacer uso de carne.

Claro, en esta ocasión no te tengo nada muy elegante o sofisticado, de hecho te compartiré una receta para preparar nuggets vegetarianos pero que te aseguro son deliciosos, fáciles de hacer y además bastante nutritivos. No está de más decir que son un excelente aperitivo para tu próxima reunión con la familia o amigos.

Para esta receta ocuparemos huevo recordándote, solo como breviario cultural, que quien se considera vegetariano consumen alimentos como lácteos y huevo mientras que los veganos se abstienen de cualquier tipo de producto que provenga de los animales.

 

Sin mas ni menos, pasemos a la receta…

Ingredientes: 

  • 1 zanahoria
  • 2 papas
  • 1 remolacha (esta puede ser opcional)
  • 100 g de brócoli
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 60 ml de aceite de oliva por aparte
  • ½ cucharada de sal o caldo de verduras en polvo
  • ½ cucharada de pimienta
  • 1 taza de pan molido o rallado
  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 huevos

Procedimiento:

  1. Corta todos tus vegetales y ponlos a hervir de 15 a 20 minutos aproximadamente o hasta que ablanden.
  2. Colócalos en un bowl o refractario y aplástalos con un machacador hasta crear un puré o masa de verduras.
  3. Añade la sal, la pimienta y la cucharada de aceite de oliva y vuelve a amasar para que todos los ingredientes se integren.
  4. Guarda la masa preparada en el refrigerados por unos 20 minutos para que se enfríe y endurezca un poco.
  5. Una vez fría, retírala del refri y prosigue a crear pequeñas tortitas con la masa dándoles forma de nuggets.
  6. Coloca los huevos en un bowl aparte y bátelos bien. En platitos separados coloca la harina de trigo y el pan molido o rallado.
  7. En una sartén coloca el aceite de olvido, prende la estufa y déjalo calentar bien. Una vez caliente pasa los nuggets por el huevo, luego por la harina de trigo, después por el pan molido y colócalos en la sartén para que se frían.
  8. Cuando estén doraditos, sin llegar a quemado, retíralos con cuidado y colócalos en un plato limpio con servilletas o servitoalla para que absorban el aceite sobrante.
  9. Una vez listos sirve y disfruta. Puedes acompañarlos de algún aderezo como ranch o cesar.
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